Pankreas veya pankreatitin iltihabı, insan yaşamının kalitesini önemli ölçüde azaltabilen ciddi bir hastalıktır.
Birçok farklı nedenden kaynaklanabilir ve farklı formlarda devam edebilir, ancak her durumda pankreatit sindirim enzimlerinin üretimi ile ilgili sorunlara neden olur, bu da gıda sindirimi ve besinlerin emilimi ve besin maddelerinin emilimi anlamına gelir.
Doktorlar, bu hastalık için özel bir tedavi şeması geliştirdiler, bu da doğru beslenmeyi işgal ettiği önemli bir yer.
Pankreatit için temel güç kuralları
Pankreas, sindirim sürecinin ana katılımcılarından biridir. Aktif olarak bölünmüş yiyecekleri tarafından geliştirilen ve hızlı ve daha eksiksiz asimilasyona katkıda bulunan enzimler. Bu görevle sağlıklı demir kolaydır ve doğru miktarda pankreatik enzim (enzimler) oluşturur. Ancak iltihaplanma durumunda, yağ veya ağır gıda, organ üzerinde daha fazla yüke neden olur, bu hala kötüleşir.
Pankreatit herhangi bir biçimde, sadece aşağıda bahsettiğimiz ürünlerin seçimi için katı kurallara uymamalısınız, aynı zamanda pankreas için daha kolay ustalaşmaya yardımcı olan özel özel yem ilkelerine uymalısınız.
- Birincisi, günde beş ila altı kez küçük kısımlarda genellikle 300 g'a kadar yemek için kesirli beslenme kurallarına uymalısınız.
- İkincisi, pankreas ve diğer sindirim organlarının kimyasal tasarruf gücü mutlaka kimyasal olarakdır. Bunun için tahrişinize neden olan ve aktif enzim üretimine neden olabilecek her şey beslenmeden çıkarılır. Çoğu ürün pişirilir veya pişirilir.
- Üçüncüsü, mide bağırsağının mekanik tasarruf gücünü mekanik olarak, yani doğranmış veya hatta yıldırılmış formda (akut pankreatit veya hastalığın kronik formunda bozulma için) kurtarmak gerekir.
Önemli!
Silinme tabaklarının uzun süreli kullanımı, iştah ve kilo kaybının inhibisyonuna da yol açabilir. Bu nedenle, mümkün olan en kısa sürede beslenmenin su geçirmez bir versiyonuna aktarılırsanız.
- Dördüncüsü, diyet hayvan proteininin% 60'ına kadar, yani günde yaklaşık 200 gram içermelidir.
- Beşinci olarak, yağ miktarı günde 50 g'a kadar sınırlıdır. Yağ sadece yemek pişirmek için bağımsız bir tabak olarak kullanılabilir, bunlar yasaktır. Örneğin, tereyağı olan bir sandviç terk edilmelidir, çünkü aşırı yağ yükü yüksek bir olasılıkla, hastalıkta bozulmaya ve seyrini kötüleştirmeye neden olur.
- Günde 30 ila 40 g'a kadar şeker ve şeker içeren gıdalar sınırlı olmalı, karbonhidrat içeriği genellikle günde 350 g'a kadar kalmalıdır. Şekeri ksilitol veya diğer şeker ikameleri ile değiştirebilir.
- Yedi, artan gaz oluşumuna (şişkinlik) neden olan ürünlerin kullanımını içermez.
- Vosmys, sınırlı tuz tüketimi. İzin verilen standart üç ila beş gramdır.
Aşağıda, pankreas iltihabı ile hangi ürünlere izin verildiğini ve hangilerinin kesinlikle yasaklandığını söyleyeceğiz.
Hastalığın formlarına bağlı olarak pankreatit ile ne yenebilir?
Kronik pankreatitte, hasta temel gereksinimlere uygun olarak devam eden remisyon aşamasında yemelidir, ancak yiyeceklerin saldırıya uğraması veya silinmesi gerekmez. Kronik pankreatitte beslenmenin amacı, iyi beslenmeyi sağlamak, pankreastaki enflamatuar süreçte azalmak ve işlevlerini geri yüklemektir.
Kızarmış yemekler, bağırsakta fermantasyona katkıda bulunan ürünler ve uçucu yağlar açısından zengin ürünler beslenmenin yanı sıra mide bağırsak traktörlerinin ve baharatlarının tüm tahriş edici mukoza zarlarından çıkarılır. Örneğin, et azot ve saçmalığa bölünmüş çıkarma maddeleri içerir. Bir kilogram et, ortalama 3,5 g azot içeren hammadde maddeleri içerir. Domuz eti içinde çoğu azot içeren hammadde maddesi: genel içerikleri bir kilogram kas dokusunda 6.5 g'a ulaşır. En az miktarda ekstrakt maddesi kuzu kilometrelerde - kilogram kas başına 2,5 g olarak görülür. Bu bağlamda, ekstraktaktif maddelerin sınırlandırılmasının gerekli olduğu durumlarda, düşük yağlı bir kuzu önerilebilir.
Stick-Rogue çıkarma maddeleri karnosin, kreatin, aspurin, purin bazları (hipoksantin) vb. Ekstraktaktif maddelerin ana değeri, tadı özellikleri ve sindirim bezlerinin salgılanması üzerindeki uyarıcı etkileridir.
Hammadde maddelerini affedin - glikojen, glikoz, laktik asit - ette yaklaşık%1'de bulunur. Aktivitelerinde, azot içeren hammadde maddelerinden önemli ölçüde daha düşüktürler.
Yetişkin Hayvanlar Et, çıkarma maddelerinden daha zengindir ve genç hayvanların etinden daha belirgin bir tada sahiptir. Bu, güçlü demlemenin sadece yetişkin hayvanlardan elde edilebileceğini açıklamaktadır. Etin hammadde maddeleri, mide bezlerinin salgılanması için enerjik patojenlerdir ve bu nedenle güçlü demleme ve kızarmış et en çok sindirim sularının ayrılması ile uyarılır. Pişmiş et bu özelliğe sahip değildir ve bu nedenle genellikle diyet, kimyasal olarak tasarruf eden beslenme, gastrit, ülseratif hastalıklar, karaciğer hastalıkları ve sindirim organlarının diğer hastalıklarında kullanılır.
Yemekler buğulanmış veya pişirilir. Bu tür bir performans genellikle pankreas'a iyileşme fırsatı vermek için uzun süre önerilir. Kronik pankreatit ürünlerinin listesi oldukça uzaktır, bu nedenle hasta sadece düzgün yemek için değil, aynı zamanda lezzetli olma fırsatına sahiptir.
Akut pankreatit formundaki terapötik diyet ve kronik pankreatitin artması neredeyse aynı. Hastalığın ilk gününde, acil durum sistemine bir saldırı dahil edildi ve ağrı ve pankreatik aktiviteleri azaltmayı amaçlıyor. Geleneksel formül - "Soğuk, Açlık ve Barış" - akut pankreatit tedavisi ve kronik bir formun şiddetlenmesi prensiplerini mükemmel bir şekilde yansıtır.
Bir pankreas üretmek için, hastanın SO olarak adlandırılan parenteral diyet kullanan gerekli besin maddelerine (normalde amino asitler ve vitaminler) fonksiyonel bezi, gastrointestinal sistemle ilgilenen intravenöz infüzyon (uygulama) ile sağlanır. Bazı durumlarda, hastanın kusma ve gastrostaz, alkalin mineral suyu veya zayıf çay belirtileri yoksa, günde yaklaşık 1,5 litre yoksa midenin aktivitesini yavaşlatabilir. İkinci veya üçüncü gün boyunca, hasta yavaş yavaş sınırlı bir enterful diyete ve daha sonra tam bir figüre aktarılır.
Akut pankreatitte terapötik diyet ve kronik formun bozulması bir dizi özelliği ayırt eder. İlk olarak, ikinci pankreasın üretimini baskılayan enzim inhibitörlerinin sentezi için gerekli oldukları için hastaya mümkün olduğunca hızlı miktarda protein sokulması gerekir. Organın yükünü azaltmak için, bazen prob veya tüp tarafından enterik beslenme için özel karışımlar kullanılır. Yaklaşık iki hafta sonra, hasta kimyasal ve mekanik organ tasarrufları ile genişletilmiş bir beslenme olabilir.
Bu süre zarfında, hastalar tahıl veya sebze suyu soğutulması için çeşitli mukoza membran çorbaları, az yağlı et ve balıktan yapılmış doğranmış buhar kabukları, buhar proteini omletleri, sebze ve meyve püresi, taze hazırlanmış manşet peyniri, biraz çay, roschrost, compota, jöle önermektedir. Yemek pişirme için tuz kullanılmaz.
Terapötik Diyet "Tablo No. 5 P": Ürünler Listesi
Pankreatit teşhis ederken, hasta, ilaç tedavisi ile birlikte terapötik beslenme için bir öneri alır. Özellikle pankreatitli hastalarda karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için 5 numaralı diyetin özel bir versiyonu geliştirilmiştir - Diyet No. 5 s.
Bu diyet için iki seçenek var. Birincisi akut pankreatit ve kronikleştiricilerin ağırlaştırılması için belirtilmiştir. Yaklaşık bir hafta sonra reçete edilir. Diyetin kalori içeriği 2170-2480 kcal'dir.
Remisyon aşamasında kronik pankreatit için reçete edilen ikinci seçenek, yüksek bir protein içeriği ile karakterizedir. Bu diyetle günlük diyetin yaklaşık 2440-2680 kcal enerji değeri olmalıdır.
Diyet No. 5 P'ye göre bir gün için yaklaşık bir gün (ikinci seçenek):
- Kahvaltı: Suda yulaf lapası, süzme peynir, kara suyu;
- İkinci Kahvaltı: Pişmiş Elma;
- Öğle yemeği: kabak ve havuç, kabak püresi ile inek derisi rulosu, berry ceket;
- Öğleden sonra atıştırmalık: düzeltilmemiş kurabiyeler, zayıf çay;
- Akşam yemeği: Pike -Barsch -Schnitzel ile Karnabahar, Compota.
Diyet No. 5 P'nin izin verdiği ürünlerin listesi aşağıdaki gibidir:
- Kırılma ve tahıl: Yemolina, yulaf ezmesi, karabuğday çekirdeği, su üzerinde hazırlanan pirinç.
- Süt ürünleri: Süzme peynir% 1 yağ, yoğurt ve kefir az yağ içeriğine, az yağlı yağlı peynir çeşitleri.
- Çorbalar: Tahıl, sebze çorbaları, ikincil et suyuna dayanan çorbalar, çorba püresi kaynatma için mukoza zarları.
- Et ve Balık: Tavuk (göğüs), tavşanlar, düşük yağlı sığır eti, hindi, morina, hack, til, turna, pike çarpma, pisi balığı ve diğer düşük yağ tipleri, etiketler, schnitzel, köfte, rulo şeklinde pişirilir veya sönümlüdür.
- Sebzeler ve Meyve: Kabak, patates, brokoli -cabbage, renkli lahana, havuç, domates (dikkatli), salatalık, kabak, tatlı elma ve armut (tercihen pişirilmiş), kurutulmuş meyveler. Sebze pişirir, bazen silinir.
- Wausles: Yardım gibi acil beyaz soslar, sebze kaynatma, meyve meyvesi.
- Tatlı: Meyve ve meyve jöle, köpük, jöle, marshmallow (küçük miktarlarda), bal, pastille, bazı konaklama olmayan kurabiye çeşitleri.
- Diğer ürünler: yemek pişirmek için tereyağı ve bitkisel yağı, tavuk yumurtası (proteinler), buğday ekmeği dün.
- İçecekler: Meyve suları - Havuç, balkabağı, kayısı, gül ağacı, mineral suyu, zayıf çay.
Kuyu iyileştirerek diyetin genişlemesi, sadece pişirme teknolojisini ihlal etmeden ve önerilen hacmi aşmadan izin verilen yemekler listesinde gerçekleştirilebilir.
Pankreas iltihabı sırasında yasaklanan ürünler
Diyet No. 5 P'nin aşağıdaki ürünleri yemesi kesinlikle yasaktır:
- Break ve Tahıl: Bezelye, Fasulye, Arpa ve Maismüsli.
- Süt ürünleri: süt, ekşi krema, artan yağ içeriğine sahip krema, sert peynir, yağ kulübesi peyniri.
- Çorbalar: Güçlü et ve balık kızartmalarına dayanarak ve bir benzin istasyonu olarak aşırı hazırlanmış sebzelerle: Borsch, iskele, lahana çorbası, kulak.
- Et ve Balık: Balıkların yağ çeşitleri - Somon, alabalık, somon havyar, füme ve tuzlu balık, konserve balık, şişman domuz eti ve sığır eti, sosis, füme et, kaz, ördek, et konserve yiyeceklerde.
- Sebzeler ve Meyveler: Tüm Sebzeler ve Meyve Soruları, Beyaz Lahana, Soğan, Turp, Patlıcanlar, Kibir.
- Cetpup, adjika, hardal ve tüm akut soslar.
- Tatlı: Çikolata, buz, kumlu hamur, şekerleme kremleri.
- Diğer ürünler: Hayvan yağları, çavdar ekmeği ve tüm Sdoba, mantarlar herhangi bir biçimde.
- İçecekler: Meyve suları - turuncu, üzüm, kiraz, domates, karbonatlı içecekler, alkol, güçlü çay ve kahve.
Diyetin ihlali, hastanın durumu uzun süre sabit olsa bile bir saldırıyı kışkırtabilir.
Yiyecekleri sindirirken enzimlerin önemi
Vücutta yiyeceklerin kazılması, mide, pankreas ve ince bağırsak tarafından üretilen farklı tiplerde enzimlerin katılımıdır. Enzimlerin her biri, bazı gıda bileşenlerinin dağılımından sorumludur. Bu durumda, bölünmüş enzimler üretilir:
- Proteinler - proteazlar (thripsin, chiriperipsin);
- Nükleik asitler - nüklazlar;
- Yağ - lipazlar (Steaps);
- Karbonhidratlar amilazdır.
Pankreasın iltihaplanması durumunda, enzimleri sentezleme yeteneği enzimatik eksikliği önemli ölçüde azaltır. Bu durum, vücudun sindirim fonksiyonlarının ihlali ve sizin için besin maddelerinin emilimi ile gösterilir, örneğin bir dizi hoş olmayan semptom: vücut ağırlığı keskin bir şekilde düşebilir, genellikle mide ekşimesi, bulantı, kusma ve şişkinlik meydana gelebilir. Daha uzun bir enzim eksikliği çok tehlikelidir, çünkü uygun tedavi olmadan vücudun tamamen tükenmesine yol açar.
Bu nedenle, ezim eksikliğini yenilemeyi amaçlayan bir enzim tedavisi ile kombinasyon halinde uygun bir diyet, pankreatit ve enzim yetmezliğinin hoş olmayan tezahürlerini kesinlikle azaltabilir. En önemli şey, çekici doktordan tüm randevuları açıkça yerine getirmek ve amatör hizmetlerden kaçınmaktır.